Esok menjelangnya hari yang paling ditunggu-tunggu iaitu Hari Raya Aidilfitri. Pasti pelbagai persiapan telah dilakukan termasuklah baju sedondon, mengemas rumah, dan tidak lupa juga menyediakan juadah yang bakal dijamu di pagi Syawal nanti. Antara menu wajib yang mesti ada, sudah tentulah rendang! Rendang yang dimasak awal kadangkala boleh cepat basi walaupun berulang kali dipanaskan.
BACA : Simpan Baju Raya Isteri Sebagai Kenangan, Suami Pasrah Raya Berdua Dengan Anak
Terdapat beberapa petua yang anda boleh ikuti untuk menjadikan rendang anda tahan lebih lama dan tidak basi.
1) Penggunaan santan
Kurangkan kuantiti santan kerana penggunaan kerisik boleh menggantikan santan yang mengandungi lemak tersendiri.
2) Pastikan alat perkakas kering
Alat perkakas untuk memasak rendang dianggap penting sebab boleh beri kesan pada hasil masakan anda. Seeloknya, alat perkakas seperti senduk, sudip, periuk, kuali, dan lain-lain dikeringkan terlebih dahulu supaya rendang yang dimasak tidak terjejas.
3) Goreng separuh masak
Jika mahu masak rendang ayam atau daging, anda disyorkan untuk menggorengnya separuh masak. Cara ini untuk keringkan makanan tersebut supaya rendang yang dimasak itu lambat basi.
4) Pecah minyak
Pecah minyak ini tandanya menerusi warna tumisan menjadi sedikit gelap ataupun terpercik daripada kuali. Pastikan semua bahan betul-betul garing dan pecah minyak barulah masukkan ayam atau daging yang mahu dimasak.
5) Keringkan rendang
Cara terbaik untuk masak rendang adalah memasaknya hingga kering dan tidak berkuah. Selain rendang boleh tahan lama, daging yang dimasak juga akan jadi lebih lembut dan juga sedap.
6) Jangan tutup periuk selepas masak rendang
Wap air yang terkumpul akan jatuh semula ke dalam rendang menyebabkan ia cepat basi. Sama seperti lauk yang lain juga. Bila makanan sudah sejuk barulah boleh tutup periuk itu.
7) Simpan rendang dalam peti sejuk
Digalakkan simpan dalam bekas-bekas kecil mengikut kuantiti penggunaan hidangan. Anda tidak disyorkan simpan dalam bekas besar bagi elak rendang keluar masuk peti sejuk banyak kali untuk dipanaskan.
Sumber : MYNEWSHUB
