Sate Penyebab Kanser Perut?

Pasti anda semua peminat sate bukan? Kami juga! Tahukah anda sate merupakan salah satu makanan yang boleh menyebabkan kanser perut kepada manusia?

Sate merupakan makanan masyarakat Malaysia yang  diperbuat daripada isi ayam, daging lembu, kambing dan ikan dan diperap bersama rempah ratus. Hidangan ini selalunya dimakan bersama nasi impit dan kuah kacang. Apa yang menyebabkan sate menjadi salah satu hidangan yang menyebabkan kanser adalah kerana cara penyediaanya yang dibakar pada suhu tinggi, sama ada menggunakan arang dan sebagainya.

Menurut American Cancer Society, amalan memakan makanan yang dibakar menjadi salah satu punca kanser perut! Ini kerana daging atau makanan yang dibakar, dipanggang pada suhu tinggi akan menghasilkan dua jenis gas, iaitu gas heterocyclic amines (HCA) dan polycylic hydrocarbon (PHC).

Kedua-dua gas ini dipercayai boleh merosakkan DNA manusia dan mempercepatkan pertumbuhan sel-sel kanser di usus besar, payudara, prostat dan juga sistem limpa.

Oleh yang demikian bukan sahaja sate penyebab kanser perut, semua makanan berbakar pada suhu tinggi seperti ayam bakar, ikan bakar, daging bakar, kerang bakar dan sebagainya boleh menjadi antara punca kanser perut jika dibakar pada suhu yang tinggi sehingga berlakunya penghasilan dua gas di atas.

Tetapi jika anda masih mahu menikmati makanan bakar berkenaan, usah bimbang! Berikut merupakan beberapa tip yang anda boleh lakukan untuk menghalang pembentukan sel kanser.

Kaedah yang paling mudah adalah anda boleh mengurangkan pengambilan makanan yang berasaskan panggang. Lebihkan kaedah stim, kukus atau sup. Anda juga boleh membuang bahagian yang kehitaman/hangit pada bahagian makanan. Memerap daging/ayam dengan lebih kerap dipercayai akan mengurangkan gas HCA dan PHC. Pastikan juga anda mengawal suhu pembakaran supaya tidak terlalu panas dan elakkan memasak makanan dibahagian gril yang sudah kehitaman.

Pernah tak anda terfikir mengapa sate selalu dimakan bersama timun? Ini kerana timun mempunyai elemen antioksida yang membantu dalam membantutkan pembentukan sel kanser.

Ini kerana cara terakhir untuk mengawal pembentukan kanser adalah dengan menikmati hidangan berkenaan dengan sayuran atau buahan antioksida yang membantu melawan pembentukan kanser. Antaranya buah-buahan/sayuran yang merupakan antioksidan adalah timun, strawberi, kranberi, kacang, blueberi, kismis, oren, anggur merah, ceri, bayam, brokoli, bawang merah, jagung, terung dan sebagainya.

Tetapi jika sate/makanan panggang berkenaan dibakar dengan suhu sederhana, maka penghasilan gas berkenaan berkurangan, yang mana dijangka akan mengurangkan risiko pembentukan sel kanser.